Pomimo konkurencji, Griffith zorganizował udaną praktykę portretową w sali studyjnej Johna Mackaya modnego Australian Arms Inn. Wprowadził nową koncepcję płatności w ratach, umożliwiając w ten sposób wszystkim klasom społecznym kupno własnych wizerunków. Jego szwagier Lucjan Plater pomógł mu zorganizować pierwszą wystawę obrazów. Odbyła się ona w grudniu 1843 w Picture Gallery. Wśród wystawionych prac był portret aukcjonera Patricka Hayesa i członków osadniczej rodziny Patonów. Latem 1845 Griffith pomagał w organizacji The Scottish Art Union, która odbyła się w Parramatta.
W 1844 Griffith otrzymał wysoką kwotę 200 funtów za namalowanie pełnowymiarowego portretu sir Williama Westbrooka Burtona, sędziego Sądu Najwyższego Nowej Południowej Walii. Obraz został pokazany na pierwszej wystawie Society for the Promotion of the Fine Arts in Australia w Sydney w 1847 wraz z innym obrazem Griffitha Portrait of the Late Thomas Moore. mały|William Griffith, Portrait of Richard Rouse (1847) W październiku 1847 odbyła się ważna lokalna wystawa sztuk plastycznych w dużej sali The King’s School. Wystawa, zorganizowana w celu zebrania funduszy na potrzeby Benevolent Asylum, ośrodka dla najbiedniejszych mieszkańców kolonii, składała się wyłącznie z prac pożyczonych z okolicznej dzielnicy.