Ogółem barwy Gimnasii reprezentował nieprzerwanie przez dwanaście lat. Jest uznawany za legendę klubu i najlepszego bocznego obrońcę w jego historii (choć okazyjnie występował również jako pomocnik). Przez pewien czas pełnił rolę kapitana zespołu. Z 403 występami we wszystkich rozgrywkach był rekordzistą pod względem meczów rozegranych dla Gimnasii (jego osiągnięcie pobił w 2006 roku Jorge San Esteban). Sanguinetti piłkarską karierę zdecydował się zakończyć w wieku 37 lat.
Kariera reprezentacyjna W seniorskiej reprezentacji Urugwaju Sanguinetti zadebiutował za kadencji selekcjonera Luisa Cubilli (choć w tamtym spotkaniu kadrę prowadził jego brat Pedro Cubilla), 5 maja 1991 w przegranym 0:1 meczu towarzyskim z USA. Dwa miesiące później został powołany na rozgrywany w Chile turniej Copa América. Tam pełnił rolę podstawowego obrońcy kadry narodowej i wystąpił we wszystkich czterech spotkaniach w pełnym wymiarze czasowym, zaś Urugwajczycy odpadli z rozgrywek w pierwszej rundzie. Pierwszego i zarazem jedynego gola w drużynie narodowej strzelił 2 sierpnia 1992 w wygranym 2:1 sparingu z Kostaryką.