Чурчхела () — грузінскі нацыянальны ласунак. Гатуюць яе з нанізаных на нітку арэхаў у згушчаным мукой вінаградным соку.
Вызначаецца высокімі пажыўнымі ўласцівасцямі дзякуючы вялікай колькасці глюкозы і фруктозы (ад 30 да 52 %), раслінных тлушчаў, бялкоў, арганічных кіслот (1,1—2 %), азоцістых і фенольных рэчываў, вітамінаў.
Прыгатаванне Складнікі для класічнай чурчхелы: на 1 л вінаграднага соку арэхаў 100 г мукі 100 г цукру 50 г
Літаратура Культура питания: Энцикл. справ. — 2-е изд. Беларус. Энцыкл.; Под ред. И. А. Чаховского; Редкол.: Е. В. Малашевич и др. — Мн.: БелЭн, 1993. — 541 с.: ил.
Спасылкі
Катэгорыя:Грузінская кухня