Малочная кіслата — α-оксіпрапіёнавая (2-гідроксіпрапанавая) кіслата. Гэтак жа вядомая як «Cal». tпл 25-26 ° C аптычна актыўная + альбо — форма. tпл 18 ° C рацэмічная форма.
Малочная кіслата ўтвараецца пры малочнакіслым закісанні цукроў, у прыватнасці ў кіслым малацэ, пры закісанні віна і піва.
Была адкрыта шведскім хімікам Карлам Шэеле ў 1780 годзе.
У 1807 годзе Ёнс Якаб Берцэліус вылучыў з цягліц цынкавую соль малочнай кіслаты.
Гл. таксама Цыкл Коры Крэпатура
Катэгорыя:Аднаасноўныя аксікіслоты Катэгорыя:Харчовыя дабаўкі Катэгорыя:Гліколіз