Ананасът (Ananas) е род тревисти растения, произхождащ от Южна Америка и принадлежащ към семейство Бромелиеви (Bromeliaceae). Известни са над 15 вида ананас, като някои от тях имат допълнителни кръстоски от 5 – 6 варианта.
Отглеждане и използване Консумацията на ананаси от европейци вероятно датира още от 1493 г. със самия Христофор Колумб, като откривател на остров Гваделупа от Малките Антилски острови. В съвременността ананасът се отглежда в тропически райони като Флорида, Мексико, Централна Америка, Южна Америка, Хавайските острови, Филипините, Куба и остров Реюнион.
Цъфтежът на ананаса продължава 15 – 20 дни и в резултат се образува приличащо на шишарка мощно златисто-жълто съплодие, представляващо множество завръзи. Плодът (съплодието) е едър (достига до 5 kg), сочен, със сладък вкус. Не съдържа семена. Сокът му има жълтеникав цвят, с богато съдържание на витамините A, B и C.По-голямата част от реколтата от ананаси се консумира в преработено състояние – под формата на консерви (най-вече компоти и сокове). Ананасът може да се консумира и в сурово състояние – след обелване на твърдата му наподобяваща люспи кора и отстраняване на централната твърда, богата на влакна част. Обаче суровият, особено не добре узрелият ананас съдържа и значителни количества бромелайн и папаин, които разграждат белтъчините. По тази причина не се препоръчва употребата на ананас при болести на храносмилателните органи. При консумация на по-голямо количество суров плод е възможно да се почувства не само пощипване на езика и устните, но и да се появят малки кървящи рани.Защо от ананас те боли езикът Вече в зряло състояние, съплодията на ананаса са ценен хранителен продукт. Благодарение на комплекса от биологично активни вещества плодът тогава притежава ред полезни свойства: стимулира храносмилането, хигиенизира червата, намалява вискозитета на кръвта.
В листата на ананаса се съдържат многочислени здрави влакна, благодарение на което той се използва и за технически цели – като влакнодайна култура.
Класификация Ananas ananassoides Ananas arvensis, отглежда се в Бразилия Ananas bracteatus, отглежда се в Бразилия A. b. var. albus A. b. var. hondurensis A. b. var. paraguariensis A. b. var. rudis A. b. var. striatus , отглежда се в Южна Америка A. b. var. tricolor A. b. var. typicus Ananas comosus, отглежда се в Бразилия Ananas erectifolius Ananas genesio-linesii, отглежда се в Бразилия Ananas guaraniticus, отглежда се в Парагвай и Аржентина Ananas macrodontes, отглежда се в Бразилия Ananas microcephalus, отглежда се в тропическите части на Америка A. m. var. major, отглежда се в Южна Америка A. m. var. minor, отглежда се в Южна Америка A. m. var. missionensis, отглежда се в Аржентина A. m. var. mondayanus , отглежда се в Южна Америка A. m. var. typicus Ananas mordilona Ananas pancheanus, отглежда се в Колумбия Ananas parguazensis, отглежда се в Южна Америка Ananas pyramidalis Ananas sativus, отглежда се в тропическите части на Америка A. s. var. hispanorum A. s. var. lucidus A. s. var. muricatus A. s. var. sagenarius A. s. var. typicus A. s. var. variegatus Ananas strictus, отглежда се в Парагвай Ananas viridis
Източници
Категория:Плодове