Шабу-Шабу (, изписвано също Шабу-шабу или шабушабу, представляваща звукоподражателна дума, произлизаща от звуковете, получаващи се при приготвянето на ястието) е японско ястие. Представлява съд с вряща супа, в който се готви най-често тънко нарязано месо и зеленчуци. Към тях се сервират сосове за топене. Начин на приготвяне
По традиция към ястието се добавя основно тънко нарязано говеждо месо от специално отглеждани животни. В съвремените варианти на ястието се използват и свинско месо, рак, пилешко месо или омар. Към ястието се добавя тофу и зеленчуци, като китайско зеле, лук, моркови, гъби шийтаке или зимна припънка. Добавят се и различни видове водорасли. Тънко нарязаните парченца месо и зеленчуци се поставят в кипящата вода, откъдето те изплуват с характерен звук. Това се прави няколко пъти или тънките парченца се придържат до готовност за консумиране. Поставянето на продуктите и изваждането им се извършва от консумиращите ястието. Обикновено се използват китайски пръчици за хранене. В останалата след варенето супа или бульон се поставя ориз или спагети и се яде след основното ястие.
Източници
Категория:Японска кухня