Dehidrataza je enzim koji katalizira oduzimanje kisika i vodika iz organskih spojeva u obliku vode. Ovaj proces je također poznat kao dehidratacijska reakcija. Postoje četiri klase dehidrataza: Dehidrataze koje djeluju na 3-hidroksiacil-CoA estre (a ne kofaktore); Dehidrataze koje djeluju na 2-hidroksiacil-CoA estre (radikalna reakcija, koja sadrži [4Fe-4S]); Dehidrataze koje djeluju 4-hidroksiacil-CoA estrw koji sadrže ([4Fe-4S] i FAD); Dehidrataze koje sadrže [4Fe-4S] klaster, kao aktivno mjesto (akonitaza, fumaraza, serin dehidrataza).Bajrović K, Jevrić-Čaušević A., Hadžiselimović R., Ed. (2005): Uvod u genetičko inženjerstvo i biotehnologiju. Institut za genetičko inženjerstvo i biotehnologiju (INGEB), Sarajevo, .Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, .Nelson D. L., Cox M. M. (2013): Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman and Co., .
Također pogledajte Enzim Ćelijsko disanje Vanjski linkovi
Kategorija:Enzimi Kategorija:Lijaze Kategorija:Biologija vodika