Oktoza je monosaharidni šećer čija molekula sadrži osam atoma ugljika. U prirodnom stanju, nalazi se u lipopolisaharidima bakterijskih ćelijskim zidovima . Hemijska formula oktoza je: C8(H2O)8 ili C8H16O8. Prema položaju funkcijske grupe, razlikuju se aldooktoze i ketooktoze. Aldooktoze imaju šest hiralnih centara, što daje mogućnost pojave 64 stereoizomera (26), koji se eđusobno razlikuju po položaju hidroksilnih grupa, odnosno asimetričnog atoma ugljika. Ketooktoze pak imaju pet hiralnih centara što rezultira pojavom 32 moguća različita stereoizomera.Lindhorst T. K. (2007): Essentials of carbohydrate chemistry and biochemistry. Wiley-VCH, .Hunter G. K. (2000): Vital Forces. The discovery of the molecular basis of life. Academic Press, London 2000, .Nelson D. L., Cox M. M. (2013): Lehninger principles of biochemistry. W. H. Freeman and Co., . Oktoza je prisutna u razgranatim monosaharidima, kao što je ervinioza (3,6,8-trideoksi-4-C-[(R)-1-hidroksietil-D-gulo-oktoza). Također pogledajte Dioza Trioza Tetroza Pentoza Heksoza Heptoza Reference
Vanjski linkovi
Kategorija:Monosaharidi