mini|217x217piksel|Simbol koji se koristi za označavanje veganskih proizvoda. mini|253x253piksel|Primjer namjernica koje se koriste u veganskoj kuhinji. Veganstvo se definiše kao filozofija i životni stil koji je okarakterisan gotovo potpunim izbjegavanjem korištenja prehrambenih i ostalih proizvoda životinjskog porijekla, uključujući meso, mlijeko, med, krzno, kožu. Osobe koje praktikuju ovakav način života nazivaju se veganima, a u svojoj svakodnevnici nastoje da koriste što više zamjena i alternativa za pomenute proizvode kako bi pospješili kvalitet života ljudi, životinja i globalne okoline.
Pored toga što ne konzumiraju mesne i mliječne proizvode, vegani ne podržavaju bilo kakvu ekspolataciju životinja, uključujući testiranje preparata na životinjama. Također, vegani izbjegavaju kupovanje i korištenje odjeće, obuće i kozmetike koje sadrže životinjske produkte, poput kože i krzna. Iako dijele neke karakteristike, veganstvo i vegetarijanstvo se razlikuju u konzumaciji mliječnih proizvoda koji se koriste u mnogim podvrstama vegetarijanstva, te u konzumaciji i kupovini proizvoda testiranih na životinjama.
Veganska ishrana se primarno bazira na voću, povrću, mahunarkama, žitaricama i mnogobrojnim alternativama za mesne i mliječne prerađevine, kao što su biljna mlijeka, sirevi i namazi. Iako neuravnotežena veganska ishrana može uzrokovati mnoge komplikacije u vidu avitaminoze, manjka kalcija, željeza, joda i ostalih krucijalnih elemenata, uz dobro organizovan i osmišljen jelovnik, moguće je zadovoljiti sve potrebe organizma.
Izvori
Kategorija:Veganska kuhinja Kategorija:Veganstvo Kategorija:Životni stil