Abarka és una cooperativa sense ànim de lucre catalana de caràcter social que es dedica a difondre la gastronomia africana a Catalunya. Ofereix serveis de càtering, restaurant i furgoteca en festivals, i està conformada per persones migrants o racialitzades. Serveixen plats típics de l'Àfrica occidental com el thieboudienne, el fufú, el mafe i l'athiekke, amb opcions veganes incloses.
Va ser cofundada el febrer del 2019 per Malamine Soly i Khady Drame, una parella amb l'origen senegalès compartit. El nom de la cooperativa ve del mandinka abarka, que s'utilitza com a expressió de gratitud en acabar un àpat. Va sorgir en el context de la pandèmia de la covid com una empresa de càtering pensada per a finançar els costos de l'ONG africana Dunia Kato. També pretenia donar resposta a la manca d'oferta de cuina senegalesa a Catalunya. El 2020, aquesta empresa emergent va guanyar el Premi d'Emprenedoria Social de Barcelona Activa.
Al cap del temps, el grup va arribar a treballar en festivals com el Rototom Sunsplash o el Primavera Sound. El desembre del 2022, van obrir un restaurant propi al barri de Sants, en el local on abans hi havia l'històric bar Llopart. D'aquesta manera, volen donar una imatge positiva del continent africà a l'estranger, contribueixen a l'ocupació de persones racialitzades o migrants en situació administrativa irregular a qui ajuden a regularitzar-la i col·laboren amb altres cooperatives amb qui comparteixen valors, d'entre les quals Mensakas i Les Mercedes.
Galeria
Referències
Categoria:Cooperatives de Catalunya Categoria:Gastronomia d'Àfrica Categoria:Organitzacions fundades el 2019 Categoria:Restaurants de Barcelona Categoria:Cultura de Sants-Montjuïc Categoria:Àfrica occidental