Kosmatice (kocmatice) je označení pro květ černého bezu a také pro jídlo, které se z těchto květů připravuje. Podle časopisu Český lid je to termín, který též označuje smažená vejce.https://dadala.hyperlinx.cz/zele/zeler0183.html
Jídlo kosmatice se připravuje tak, že se čerstvě natrhané květy obalí v těstíčku z vajec a mouky a smaží se v horkém oleji stopkami směrem vzhůru podobně jako placky. Pak se stopky odstřihnou, placka se otočí a dosmaží i na druhé straně.http://www.gurmanka.cz/2009/05/kosmatice-smazene-kvety-cerneho-bezu Další variantou přípravy je použití akátových květů místo bezových.
Reference
Kategorie:Bezmasá jídla Kategorie:Česká kuchyně