Amaro Lucano je italský bylinný likér typu Amaro. Vyrábí jej Amaro Lucano Sp A., rodinná firma se sídlem v Pisticci, v kraji Basilicata, v Itálii. Přívlastek „Lucano“ je odvozen od slova Lucanie, což je jiný název kraje Basilicata.
Historie Likér poprvé namíchal v roce 1894 cukrář Pasquale Vena z více než 30 bylin Tajný recept byl v rodině předáván z generace na generaci . V roce 1900 se Amaro Lucano proslavilo po celém italském království , když se rodina Vena stala oficiálním dodavatelem Savojského domu a když se na etiketě objevil jeho erb.
V roce 1950 se pod vedením Venových synů Leonarda a Giuseppeho stal z malé rodinne firmy průmyslový podnik. V roce 1965 byla otevřena nová továrna v Pisticci Scalo, která vyráběla 117 000 litrů ročně. V 70. letech 20. století začala rodina Vena vyrábět další druhy likérů pod značkou „Lucano“, například Sambuca, Limoncello a Caffè, a také čokolády plněné likérem.
Výroba Amara Lucana Proces přípravy Amara Lucana je rozdělen do sedmi kroků: výběr bylin, infuze, zpracování, přidání tajné ingredience, výrobní kontrola, mísení a plnění do lahví.
Výběr bylinek Byliny, které se do likéru přidávají, pocházejí z celého světa. Usuší se přirozenou cestou, pak se drtí a míchají dohromady. Seznam bylin, které se používají:
Pelyněk pravý Pelyněk pontický Šalvěj muškátová Řebříček pižmový Benedikt lékařský Pomerančovník hořký Hořec Děhel lesní Bez chebdí Ruta vonná Aloe Skořicová silicej
Infuze Směs se ponoří do roztoku čistého alkoholu a vody; přes noc se pak v lázni zahřívá na teplotu 55–60 °C.
Zpracování V dalším kroku se směs za tepla lisuje a tím ze získá bylinný odvar.
Tajná ingredience Jakmile je infuze hotová, přidá se tajná ingredience.
Výrobní kontrola Provedou se laboratorní testy; pak se nechá extrakt zrát pět měsíců. Během tohoto procesu dochází k jeho rozvrstvení, kdy těžší složky klesnou ke dnu, zatímco lehčí komponenty vyplavou napovrch. „Srdcem“ extraktu je to, co zůstane uprostřed.
Směs V tomto kroku se smísí ve velké nádrži čistý alkohol, éterické oleje, voda, odleželý extrakt, cukr, karamel a voda, tím vznikne hydroalkoholický roztok.
Plnění do lahví Směs se poté filtruje, plní se do lahví a připravuje se k prodeji.
Popis Amara Lucana Amaro Lucano má karamelovou barvu, má hořkosladkou chuť a obsahuje 28 procent alkoholu . Obvykle se podává jako digestiv po jídle nebo se používá jako základ pro koktejly.
Koktejly Amaro Lucano se pije jako aperitiv a digestiv, i jako nápoj v průběhu dne. Používá se v koktejlech, jako jsou italská Sangria, Gelato Lucano, Amarcord.
Další výrobky Caffè Lucano Sambuca Lucano Limoncello Lucano Vitae Barocca Amante I vitigni del sud Passione bianca
Ocenění Zlatá medaile na Světové soutěži lihovin v San Franciscu v roce 2014 Tři hvězdičky v soutěži Superior Taste Award 2014 Stříbrná medaile (Zlatá medaile za Caffè Lucano) na vinařské soutěži Concours Mondial de Bruxelles
Odkazy Reference
Externí odkazy
Kategorie:Italské alkoholické nápoje Kategorie:Italské nápoje