náhled|Grilovaný sýr halloumi náhled|Afelia náhled|Flaouna Kyperská kuchyně () je tradiční kuchyní ostrova Kypr. V jižní části ostrova je kuchyně velmi podobná řecké kuchyni, na severu turecké kuchyni. Jedním z nejznámějších kyperských pokrmů je sýr halloumi, který se běžně griluje nebo smaží.
Příklady kyperských pokrmů Příklady kyperských pokrmů:
Afelia, pokrm z vepřového masa vařeného ve víně. Flaouna, velikonoční pečivo plněné sýrem a rozinkami. Halloumi (hellim, hallum), sýr který se dá smažit nebo grilovat, aniž by se roztekl. Hummus, cizrnový dip. Kleftiko, jehněčí se zeleninou, Lahmacun, křupavá turecká pizza s mletým jehněčím masem a čerstvou petrželkou. Molokhia, pokrm z jutovníku (podobný špenátu). Musaka, pokrm z mletého masa a lilku. Souvlaki, špízy. Spanakopita, koláč plněný špenátem a vajíčkem. Stifado, pokrm z dušeného masa. Šiš kebab, grilované maso na ploché jehle. Tahinli çörek, sladké pečivo plněné tahini. Tiropitta, sýrový koláč různých tvarů a velikostí z filo těsta plněný fetou.
Příklady kyperských nápojů Ajran (ayran, ayrani, αϊράνι). Růžová voda, která slouží i pro výrobu růžového oleje. Rozšířeno je také vinařství a výroba brandy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Evropská kuchyně