náhled|Chimichangy Chimichanga (čimičanga, anglická výslovnost /ˌtʃɪmɪˈtʃæŋɡə/) je smažené plněné burrito. Je součástí kuchyně Tex-Mex a kuchyně Jihozápadu USA. Pokrm se připravuje tak, že se pšeničná tortilla naplní nejčastěji rýží, sýrem, fazolemi a masem, jako je machaca (nakrájené nebo trhané maso), carne adobada (marinované maso), carne seca (sušené hovězí maso) nebo drcené kuře, a složí se do obdélníkového balíčku. Ten se poté smaží a servíruje obvykle se salsou, guacamole nebo zakysanou smetanou.
vlevo|náhled|250x250pixelů| Chimichanga podávaná v restauraci (Melbourne, Austrálie) Původ slova chimichanga je nejistý. Podle mexického lingvisty a filologa Francisca J. Santamaríi Diccionario de Mejicanismos (1959), je chivichanga regionalismus ze státu Tabasco a znamená maličkost, tedy něco nevýznamného.
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Pokrmy z tortill Kategorie:Fritované pokrmy Kategorie:Mexická kuchyně Kategorie:Kuchyně Amerického jihozápadu