náhled|Kelaguen náhled|Opečené maso s červenou rýží a omáčkou fina'denne' náhled|Spam musubi náhled|Apigigi’ náhled|Guyuria Kuchyně Marian (Mariánských ostrovů, zahrnujících teritoria USA Severní Mariany a Guam) je fúzí mnoha kuchyní a vlivů, především různých asijských kuchyní (především filipínské, japonské a korejské), americké kuchyně, kuchyní z různých oblastí Oceánie (např. havajské), ale i španělské kuchyně. Hojně využívá ryby, mořské plody a maso (vepřové, drůbeží, ale i netopýří, které je místní specialitou), mezi populární koření patří chilli, velmi populární je například omáčka tabasco nebo omáčka fina'denne' (kyselá omáčka s chilli a sójovou omáčkou), lokální specialita. Na Marianách také existuje lokální odrůda chilli papriček zvaná donni’ såli.
Příklady pokrmů z Marian Příklady pokrmů z Marian:
Kelaugen, směs ze syrových kousků masa nebo ryb marinovaných v citronové šťávě, kousků kokosové dužiny a zeleniny, ochucená chilli. Červená rýže, rýže obarvená na červeno plody annatto (oreláník barvířský). Kå'du fanihi, polévka z kaloně vařeného v kokosovém mléce. Lumpia, jarní závitky. Maso spam, někdy se podává opečené s rýží a řasou nori jako spam musubi (suši). Apigigi’, kokosový dezert, který se opéká v banánovém listu. Buñelos uhang, krevety a zeleniny ve fritovaném těstíčku. Guyuria, tvrdé kokosové sušenky. Pancit, nudle ve filipínském stylu. Empanada, plněná taštička převzatá ze španělské kuchyně. Kimčchi, korejské fermentované zelí. Estufao, maso vařené v omáčce z octa a sójové omáčky. Kalamai, kokosový pudink Tinala' kåtni, marinované sušené hovězí maso, podobné jerky.
Odkazy Reference
Kategorie:Mariany Kategorie:Severní Mariany Kategorie:Guam Kategorie:Americká kuchyně Kategorie:Kuchyně podle zemí Kategorie:Kuchyně Austrálie a Oceánie