náhled|Rosette de Lyon Rosette de Lyon je sušený vyzrálý salám, charakteristický pro francouzské město Lyon a lyonskou kuchyni. Jeho základem je vepřové maso a sádlo, bývá ochucen česnekem a pepřem. Zraje několik měsíců, přičemž v procesu zrání se na jeho povrchu vytvoří tenká vrstva ušlechtilé plísně.
Salám rosette se podává krájený na tenké plátky. Od tmavě růžové barvy a nepravidelného tvaru, které plátky mají, je odvozen i název rosette (francouzsky růžička).
Odkazy
Reference
Externí odkazy
Kategorie:Lyonská kuchyně Kategorie:Salámy