Un côtes-de-bourg, appelé aussi bourg ou bourgeais (ces noms sont autorisés par le cahier des charges), est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Bourg, sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, dans le vignoble du Blayais et du Bourgeais, une des subdivisions du vignoble de Bordeaux, à 35 kilomètres au nord de Bordeaux.

L'appellation produit essentiellement des vins rouges (99 % de la production et de la superficie), la production de vins blancs étant anecdotique.

Histoire gauche|vignette|Le château Falfas à Bayon-sur-Gironde, en 1861. Au début du , l'encépagement est un peu différent de l'actuel ; selon André Jullien : , .. Toutes ces vignes sont arrachées au moment de la crise du phylloxéra puis replantées.

L'appellation est reconnue officiellement par le décret du , mais uniquement pour des rouges ; le décret du rajoute les blancs. Le cahier des charges a été modifié dernièrement en ., en , en , en , homologué par le décret du , modifié par le décret du , modifié par l'arrêté du publié au JORF du . et en , homologué par l'arrêté du publié au JORF du ..

Vignoble En 2023, l'aire de production comprenait revendiquées en côtes-de-bourg rouge et en côtes-de-bourg blanc..vignette|300px|Carte du vignoble de Bordeaux avec en n°10 (vert foncé) l'aire d'appellation côtes-de-bourg (cliquer pour agrandir).|centré Aire d'appellation

L'appellation couvre quinze communes : Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac-et-Marcamps, Pugnac (partie de la commune correspondant à son territoire avant la fusion de Lafosse avec celle-ci), Saint-Ciers-de-Canesse, Saint-Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac et Villeneuve.

Géologie Le sous-sol s’est constitué aux périodes Éocène et Oligocène (au Paléogène) avec la formation de deux types de roches sédimentaires marines et continentales détritiques transgressives (les molasses du Fronsadais et les calcaires à Astérides) et au Pliocène (au Néogène) avec des dépôts d'argiles à graviers : les molasses du Fronsadais : au Paléogène, les rivières qui descendent du Massif central charrient des limons, des sables et des graviers. Ces dépôts constituent des alternances de molasse (formations sédimentaires détritiques) et de bancs calcaires plus ou moins durs. Ces roches portent dans la région le nom de molasse du Fronsadais. Le calcaire à Astéries : toujours au Paléogène, une transgression de l’océan Atlantique immerge les Landes et la Gironde et dépose des couches de sédiments. Ces roches sédimentaires sont appelées calcaires à Astéries. Au Pliocène, le socle sédimentaire du Paléogène est recouvert par endroits d'argiles à graviers provenant d'épandages d’argile et de graviers charriés depuis le Massif central par l’ancienne vallée de l’Isle.

Les sols du Bourgeais sont selon le soubassement : argilo-calcaires sur le calcaire à astéries et la molasse du Paléogène ; argilo-graveleux ou sablonneux sur les argiles à graviers du Pliocène.

Climatologie

Encépagement Le cahier des charges autorise comme cépages principaux pour le vin rouge le cabernet franc NLe code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris., le cabernet sauvignon N, le merlot N et le côt (malbec N). Sont aussi autorisés à des fins d'adaptation le carmenère N et le petit verdot N. La proportion de ces derniers doit être inférieure ou égale à 5 % de l’encépagement de l’exploitation.

Dans la pratique, le merlot domine avec 65 % de l'encépagement. Suivent le cabernet sauvignon N (20 %), le malbec N (10 %) et enfin le cabernet franc N (5 %)..

Pour le vin blanc, sont autorisés le sauvignon B, le sauvignon gris G, le sémillon B, la muscadelle B et le colombard B. Le cépage sauvignon B y prédomine avec 41 % de l'encépagement, suivi par le colombard B (23 %), le sémillon B (23 %) la muscadelle B (8 %) et le sauvignon gris G (5 %).

Vins vignette|Bouteilles du château Martinat à Lansac. En 2005, la production annuelle représentait de rouge et de blanc.. En 2023, la production était de de rouge et de de blanc.

Rendements Le rendement maximal fixé par le cahier des charges est de par hectare en rouge et de en blanc, avec comme rendement butoir respectivement 65 et . En 2023, le rendement moyen a été de en rouge et de en blanc.

Les superficies, volumes et rendements moyens déclarés récemment sont : Année côtes-de-bourg rouge côtes-de-bourg blanc superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha) superficie (ha) production (hl) rendement (hl/ha)2019 36 41 362020 45 44 332021 43 42 352022 42 45 312023 41 43 402024 30 39 37

Dégustation Les vins rouges sont généreux, structurés et aromatiques. Leur robe sombre et profonde annonce une solide constitution. Ils se caractérisent par des parfums de fruits rouges, complétés par des notes boisées (vanille) et épicées. Dans les meilleurs millésimes on note aussi des fruits noirs (pruneau). Ils s'appuient sur des tanins soyeux agréables dans leur jeunesse, et leur caractère varie selon la nature de sols. Ceux de la première ligne de côtes sont plus charpentés avec des tanins structurés. Ceux de la ligne de côtes centrale ont des tanins plus ronds et un côté chocolaté. Les vins sont moins charpentés dans la partie orientale. Leur structure tannique les rend aptes au vieillissement. L’élevage en barrique, lorsqu’il est pratiqué, ajoute des notes grillées et vanillées. Ce sont plutôt des vins de garde.

Les côtes-de-bourg rouges s’associent avec la charcuterie, la viande rouge, le gibier et les fromages à pâte cuite..

Les blancs ont une belle couleur jaune à reflets verts. Ils dégagent un bouquet typé aux notes florales et fruitées (agrumes), qui se retrouve en bouche avec un palais gras et harmonieux. Ces vins sont appréciés dans leur jeunesse (un ou deux ans). Ils accompagnent les fruits de mer, les poissons et les viandes blanches.

Producteurs vignette|Château Le Piat à Tauriac. vignette|Château Tayac à Bayon-sur-Gironde. L'appellation comprend environ 220 viticulteurs, dont 160 qui vinifient de façon indépendante et 60 qui font partie des trois coopératives locales.. Parmi eux, il y a : le château Brulesécaille et le Château Le Piat à Tauriac ; les Caves de l'Alliance - Alliance Bourg (coopérative) à Pugnac et à Tauriac ; le château Falfas à Bayon-sur-Gironde ; la maison du vin des Côtes-de-Bourg (cave de l'ODG), à Bourg ; le château Colbert (néo-gothique) à Comps. ; le château Fougas, et le château La Croix Davids à Lansac ; le château de la Grave (style Louis XIII) à Bourg ; le château Haut Mousseau à Teuillac ; le château Macay à Samonac ; le château de Monteberiot à Mombrier ; le château Relais de la Poste à Teuillac ; le château Roc de Cambes ; les Vignerons solidaires (coopérative), à Cars ; les Vignerons de Tutiac (coopérative, a intégré la Cave du Bourgeais de Gauriac en 2023), au Val-de-Livenne ; etc.

Notes et références

Voir aussi

Liens externes

Site de l'office de tourisme de Bourg-en-Gironde

Articles connexes Côtes-de-bordeaux Vignoble du Blayais et du Bourgeais Vignoble de Bordeaux Vin français bénéficiant d'une AOC

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