Le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge de la région Ombrie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Le vin rouge du Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et avec un vieillissement de deux ans.
Aire de production Les vignobles autorisés se situent en province de Pérouse près du Lac Trasimène dans les communes de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Pérouse, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno et Tuoro sul Trasimeno.
Caractéristiques organoleptiques couleur : rouge rubis intense avec des reflets violacés tendant vers un rouge orange après vieillissement odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé saveur : sec, harmonique, bien structuré, tannique
Le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 5 ans.
Détails historiques
Association de plats conseillée
Production Province, saison, volume en hectolitres : pas de données disponibles
Notes et références
Voir aussi Viticulture en Italie
Catégorie:Vin d'Ombrie Catégorie:Vin de la province de Pérouse