Tzatziki (grego : τζατζίκι), tamén coñecido como cacık, é unha clase de salsa ou sopa que se atopa nas cociñas do sueste de Europa e do Oriente Medio. Está feito de iogur colado salgado ou iogur diluído mesturado con cogombro, allo, sal, aceite de oliva, ás veces con vinagre ou zume de limón, e herbas como aneto, menta, perexil e tomiño. Sérvese como aperitivo frío (meze), como guarnición e como salsa para bocadillos souvlaki e gyros e outros alimentos.
Historia Tarator era o nome dun prato feito de noces moídas e vinagre no Imperio Otomán. Adquiriron o nome pratos de diversas preparacións da rexión, incluíndo salsas e ensaladas. No Levante , o taratur é unha salsa a base de tahini, mentres que en Turquía e os Balcáns pasou a significar unha combinación de iogur e cogombro, ás veces con noces. Converteuse nunha parte tradicional do meze.
Notas
Categoría:Gastronomía de Grecia Categoría:Gastronomía de Turquía Categoría:Salsas