Vinariju Tonković je heritage vinarija iz Vojvodine.Vinarija Tonković O nama (pristupljeno 5. lipnja 2017.) Proizvodi rosé, desertno vino i tri linije kadarke.Kulte Plave Kamenice Kult Plave Kamenice: Kadarke Vinarije Tonković vrijede preko 90 bodova 8. studenoga 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
Projekt Vina Tonković pokrenuli su hrvatski liječnik Miro Reljanović, njegova supruga neurologinja Gordana Tonković te bivši diplomat Ignacije Tonković, dugogodišnji upravitelj Zoološkog vrta na Paliću i legenda vojvođanske javne scene.Kult Plave Kamenice Kult Plave Kamenice: Kraj Subotice se upravo razvija jedan od najozbiljnijih butiknih vinskih projekata u regiji – Vina Tonković, 30. kolovoza 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.)
Vojvođanska hrvatska obitelj TonkovićJutarnji list, 3. lipnja 2017., str. 2 početkom 2000-tih kupila je desetak hektara zemlje u Kraljevom Brigu na Subotičko-horgoškoj pješčari.Jutarnji list Dobra hrana: Zaboravljena sorta: Kadarka je slana na poklon papi, a danas se pije u bordoškom gradu vina La Cité du Vin, 21. veljače 2017. (pristupljeno 5. lipnja 2017.) Vinarija je osnovana 2006. radi oživljenja kadarke, povijesne vojvođanske i slavonske sorte grožđa. Kadarku je Vinarija Tonković izabrala kao heritage vinarija i jer je dio kulture njihova kraja i njegova terroira, Subotičko-horgoške pješčare. U Vojvodini i Slavoniji je gotovo potpuno izumrla, ali u Mađarskoj daje neka od najboljih mađarskih crnih vina, a do 1960-ih dominirala je i u Vojvodini i u Slavoniji, gdje ju je zbog manje osjetljivosti istisnuo crni pinot. Kadarku je zasadila na oko 7,5 ha i to je jedina zasađena sorta. Na preostalih hektar i pol vinograda obitelj planira saditi neke od autentičnih starih bijelih sorti poput kevedinke. Prve loze kadarke zasadili su na pješčanom tlu, jer žele proizvoditi drugačiju kadarku. Radi oživljenja kadarke i unaprijeđenja proizvodnje ostvarili su stručnju suradnju s enolozima iz Mađarske (Sveučilište u Segedinu), i iz Španjolske, iz vinske regije Rioje, Sveučilišta u Novom Sadu,Kult Plave Kamenice Fotograf Bruno Šefer poslao nam je fenomenalne slike s berbe kadarke u Bačkoj, 30. rujna 2016. (pristupljeno 5. lipnja 2017.) radi pravljenja suvremena i elegantna vina od ove stare autohtone sorte Panonske ravnice, korijena sa Skadarskog jezera, iz 17. stoljeća.
U pješčanoj dini ukopali su i izgradili podrum, stalne temperature od 14 stupnjeva Celzijevih, uredili salaš i proizvodnja je krenula. Kadarku su Tonkovići uspjeli afirmirati kao jedno od najvažnijih bačkih vina koje je konkurentno i u međunarodnim okvirima zahvaljujući viziji bivšeg diplomata i legende vojvođanske javne scene Ignacija Tonkovića. Postignut je uspjeh i o tome svjedoče Decanterove nagrade: od kadarke Tonković Fantazija 2011 i Rapsodija 2012 dobile su Decanterove brončane medalje, Rosé 2014 dobio je preporuku za lokalnu sortu, a Tonkovićeve kadarke ušle su u Muzej vina u Bordeauxu.
Izvori
Vanjske poveznice Vinarija Tonković Kadarka Vinarija Tonković Terroir
Kategorija:Enologija Kategorija:Prehrambene tvrtke u Srbiji Kategorija:Proizvođači pića