Lipika, grkalj, lokvić ili kračun (lat. Agaricus arvensis) je jestiva gljiva iz porodice pečurki (Agaricaceae).
Opis Klobuk kračuna je širok od 5 do 8 centimetara, najprije zvonoliko-stožast, kasnije raširen s nepravilnom udubinom, pod starost je valovit, svilenkastobijele boje; rub je krpast, a na mali pritisak pojavljuje se žuta mrlja, gol, tek pod starost mjestimice urašteno čehav. Listići su slobodni, gusti, dugo vremena blijedosivi, kasnije ružičasti i na kraju čokoladnosmeđe boje. Stručak je visok od 4 do 8 centimetara, bijel poput klobuka, na dodir također požuti; tipično je gomoljasto zadebljan, cjevasto šupalj, u gornjem dijelu bijeli tkaninasti vjenčić. Meso je bijelo ili mali žućkasto, tanko, osobito na stručku: miris po anisu, okus ugodan. Spore su ovalne, tamnosmeđe boje, 7 x 5 μm.
Kemijske reakcije Kožica klobuka oboji se žuto u doticaju sa sumpornom kiselinom i kalijevom lužinom; meso s fenolanilinom oboji se smeđeljubičasto, dok se osnova stručka s gvajakolom oboji plavosivo.
Stanište Raste u malim skupinama uz okrajke crnogoričnih šuma, ali uspijeva i u listopadnim šumama te po grmlju i šumskim čistinama.
Upotrebljivost Lipika je jestiva, može se pripremati na razne načine. Romano Božac: "Gljive – morfologija, sistematika, toksikologija", Školska knjiga Zagreb, Grafički zavod Hrvatske, 1993.
Sličnosti U grupu Agaricus, čiji je predstavnik lipika, pripadaju: Agaricus abruptibulba Peck, Agaricus macrospora (Moell. ex Schff.) Pilat, Agaricus xanthoderma Genevier, Agaricus silvicola (Vitt.) Sace, koje na pritisak požute. Agaricus xanthoderma Gen. je otrovnica i potreban je velik oprez prilikom ubiranja lipike; valja pogledati uzdužni prerez osnove stručka koji jako požuti. Također je potrebno biti na oprezu da ne uberemo mladu zelenu ili bijelu pupavku koje su smrtno otrovne, a na dnu stručka imaju jako zadebljanje s ostacima bijelog ovoja.
Slike
Izvori
Vanjske poveznice
Kategorija:Jestive gljive Kategorija:Pečurke