thumb|250px|right|Gyapot és magja
A gyapotmagolaj a gyapot (Gossypium hirsutum) magjából sajtolt növényi zsiradék.
Felhasználása A gyapotmagolaj felhasználása a gyapotot termelő országokban jelentősebb, mivel a gyapotmag melléktermék kedvező áron jutnak hozzá a feldolgozók, így az olaj olcsó alternatívája a napraforgó olajnak. A margarin gyártásban jelentős szerepet kap a gyapotmagolaj olcsósága és kedvező tulajdonságai miatt. A délkelet-ázsiai konyha előszeretettel használja mivel nem füstöl és nehezen ég meg. Az édesipar hidrogénezett gyapotmagolajat használ egyes termékeihez és kiváló a csokoládé higításához. Zsírsavösszetétele kedvezőtlen a szív-és érrendszer számára.
Tulajdonságai thumb|300px|right|Gyapotmag termelő országok Halványsárga színű folyadék, főleg palmitinsav és sztearinsav trigliceridjeiből áll.
A gyapotmagolaj kevés fitoszterolt, kolint, továbbá E-és K-vitamint is tartalmaz. Zsírsavösszetétele thumb|300px|right|Gyapottermelés Rövid jelölés Triviális név Százalék 14:0 mirisztinsav max.: 1 16:0 palmitinsav 19-2618:0 sztearinsav 68-80 18:1 olajsav 4 20:0 arachinsav max.1 22:0 behénsav max. 1 24:0 lignocerinsav max. 0,5
Források ogyi.hu
Kategória:Zsíros olajok