Az acetát az ecetsav valamely bázissal alkotott sója, illetve az ecetsav savmaradékionjának (konjugált bázisának) a neve. Képlete .
Az iparban évente előállított mintegy 5 millió tonna ecetsav nagy részét acetátok előállítására használják fel, amelyek általában polimerek. A természetben az acetát a bioszintézis leggyakoribb építőköve.
Nómenklatúra és általános képlet Só részeként általában -ként vagy -ként jelölik a képletekben, de gyakran OAc−, vagy ritkábban AcO− formában is előfordul. Ennek alapján a HOAc az ecetsav, a NaOAc a nátrium-acetát és az EtOAc az etil-acetát jelöléseZumdahl, S. S. “Chemistry” Heath, 1986: Lexington, MA. . (mivel az Ac a CH3CO acetilcsoport). Nem tévesztendő össze az aktínium, az aktinoidák sorozatának első elemének vegyjelével; a szövegkörnyezet segíthet eldönteni, hogy melyikről van szó. A fenti jelölés miatt például a nátrium-acetát képlete „NaCH3COO” helyett „NaOAc”-ként is rövidíthető.
Sók bélyegkép|100x100px| Acetátanion Az acetátanion – képlete vagy – a karboxilátok családjába tartozik. Az ecetsav konjugált bázisa. 5,5-ös pH felett az ecetsav acetáttá alakul:
CH3COOH ⇌ CH3COO− + H+
Sok acetátsó ionos, ezért vízben általában jól oldódnak. A háztartásban gyakran előforduló acetát a nátrium-acetát. Ezt a fehér színű, szilárd anyagot ecet és nátrium-hidrogén-karbonát („szódabikarbóna”) vegyítésével lehet előállítani:
CH3COOH + NaHCO3 → CH3COO−Na+ + H2O + CO2
Az átmenetifémek acetáttal komplexet képezhetnek, ilyen például a króm(II)-acetát és a bázisos cink-acetát.
A kereskedelemben fontos acetátsók a festéshez használt alumínium-acetát, az ammónium-acetát, amely az acetamid előanyaga, és a kálium-acetát, amelyet vízhajtóként használnak. Mindhárom só színtelen és vízben jól oldódik.Hosea Cheung, Robin S. Tanke, G. Paul Torrence "Acetic acid" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry Weinheim, Germany: Wiley-VCH, 2005.
Észterek bélyegkép|100x100px| Acetát-észter Az acetát-észterek általános képlete CH3CO2R, ahol R a szerves csoportot jelöli. Az acetátsókkal ellentétben az acetát-észterek gyakran folyékonyak, lipofilek és néha illékonyak. Használatuk elterjedt, mivel nincs kellemetlen szaguk (sőt, gyakran édes illatuk van), olcsók és általában alacsony toxicitásúak.
Az ecetsavtermelés csaknem felét a vinil-acetát (a polivinil-alkohol előanyaga, mely sok festék alkotórészeként szolgál) előállítására fordítják. Az ecetsav második legnagyobb felhasználása a cellulóz-acetát gyártása során történik. A cellulóz-acetát számos háztartási termékben megtalálható. Az ipari oldószerek csoportjában is gyakoriak az acetátok, pl. metil-acetát, etil-acetát, izopropil-acetát, etil-hexil-acetát. A butil-acetát élelmiszeripari termékekben használt illatanyag.
Acetát a biológiában Az acetát gyakori anion a biológiában. Az élőlények elsősorban acetil-koenzim-A formájában hasznosítják.Nelson, D. L.; Cox, M. M. "Lehninger, Principles of Biochemistry" 3rd Ed. Worth Publishing: New York, 2000. .
Kísérletek során azt tapasztalták, hogy a nátrium-acetát intraperitoneális injekciója (20 vagy 60 mg/ttkg) fejfájást váltott ki szenzibilizált patkányokban, és felvetették, hogy az etanol oxidációjából származó acetát a másnaposságot okozó fő tényező. A szérum acetát megemelkedett szintje sok szövetben (beleértve az agyat is) az adenozin felhalmozódásához vezetett. Az adenozinreceptor antagonista koffein beadása (etanol után) csökkentette a fájdalomérzetre utaló viselkedést patkányoknál.'Is coffee the real cure for a hangover?' by Bob Holmes, New Scientist, Jan. 15 2011, p. 17.
Acetil-CoA fermentációja acetáttá A piruvátot a piruvát-dehidrogenáz enzim acetil-koenzim-A-vá (acetil-CoA) alakítja át. Ez acetáttá alakul az E. coli sejtekben, miközben szubsztrát szintű foszforilációval ATP-t termelnek. Az acetátképződéshez két enzimre van szükség: a foszfát-acetiltranszferázra és az acetát-kinázra. bélyegkép|300x300px| A vegyes savas fermentációs útvonal az Enterobacteriaceae családra jellemző, amely magában foglalja az E. coli-t is acetil-CoA + foszfát → acetil-foszfát + CoA
acetil-foszfát + ADP → acetát + ATP
Az acetát fermentációja Az ecetsav diszproporciós reakción is áteshet, metánt és szén-dioxidot termelve:
CH3COO− + H+ → CH4 + CO2ΔG° = −36 kJ/mol
Szerkezetek
Megjegyzések
Hivatkozások
Fordítás
Kapcsolódó szócikkek Acetil-klorid
Kategória:Acetátok Kategória:Lapok ellenőrizetlen fordításokkal