A általánosan a párolt, gőzölt vagy kevés lében főtt koreai ételek megnevezése, a hoz hasonló eljárással készülnek. A eredetileg olyan ételeket jelentett, amelyeket agyag gőzölődényben (시루, siru) készítettek. Manapság a hozzávalókat levesben megfőzik, majd a folyadékot alaposan lefőzik. A modern konyhában készülhet kukta használatával is.
Ezzel a módszerrel különféle húsokat, tenger gyümölcseit és zöldségeket készítenek együtt, a fő hozzávalókat előbb marinálják, majd kevés vízben felfőzik és a levet elpárologtatják.
Változatok (안동찜닭): csirkével, üvegtésztával és zöldségekkel (갈비찜): ból (계란찜): párolt tojás (생선찜): párolt hal (csíkos sügér, tengeri sügér, lepényhal) (두부찜): tofuból (떡볶이) vagy (떡찜): ból (rizssütemény)
Galéria
Jegyzetek
További információk
Kapcsolódó szócikkek , hasonló eljárással készülő koreai étel
Kategória:Koreai ételek