A provence-i fűszerkeverék Franciaország Provence-Alpes-Côte d’Azur tartományából származó termék, amely friss és szárított fűszernövényekből készül.
Összetétele A fűszerkeverék hagyományosan a következő fűszereket tartalmazza: kakukkfű, majoránna, turbolya, oregánó, rozmaring, bazsalikom, tárkony, lestyán, borsfű, zsálya, babérlevél, kapor.
A Label Rouge minőségi tanúsítvány szerinti összetétele: 26% rozmaring, 26% oregánó (szurokfű), 26% borsikafű, 19% kakukkfű, 3% bazsalikom.
Fordítás
Források Jacques Marseille (sous la direction de), Dictionnaire de la Provence et de la Côte d'Azur, Éd. Larousse, Párizs, 2002
Kategória:Fűszerek Kategória:Francia konyhaművészet Kategória:Fűszerkeverékek Kategória:Provence