__NOTOC__
jobbra|bélyegkép|265px|Reszelt sajt kemény sajtból
A reszelt sajt sajtból készült étel. Számos étel kedvelt hozzávalója. Különösen a mediterrán országok konyhái használják előszeretettel. Készítésére mind lágy, mind kemény sajtok alkalmasak.
A reszelt sajtnak érezhetően más íze van, mint ugyanannak a sajtnak nem reszelve. Ennek oka a reszelés közben fellépő oxidáció és a sajt felszínének megnövelésével járó gyorsabb felmelegedés.
Jegyzetek
Források A sajtok csoportosítása Reszelt sajt receptek Mindmegette.hu
További információk Jochen G. Bielefeld: Sajtok zsebkönyve (M-érték, Budapest, 2005)
Kapcsolódó szócikkek Sajtreszelő Parmezán
Kategória:Sajtok