A bún chả egy grillezett sertéshúsból és tésztából készült vietnámi étel, amelyet a vietnámi Hanoiból származtatnak. A bún chả-t általában grillezett sertéshússal (chả) tálalják egy rizstésztával (bún) és gyógynövényekkel. Receptjét 1959-ben jegyezte le Vu Bang a vietnami ételíró (1913–1984). Hanoi első bún chả étterme a Hoàn Kiếm kerület Gia Ngư városrészében volt, Hanoi óvárosában.Thanh Nien A bún chả that could wake the dead – Resurrecting a dead writer’s dream meal in Ho Chi Minh City 2 March 2012Ann Lee The Little Saigon Cookbook "Bún chả"Andrea Nguyen Into the Vietnamese Kitchen "Bún chả"
Összetevői
A Bún chả számos összetevőből áll, amelyek a következők:
1. A húshoz: darált sertéshús
2. cérnametélt
3. Mártogatós szósz: cukorral, citromlével, ecettel, nátrium-glutamáttal hígított halszósz
4. Zöldségek: káposzta, bazsalikom, babcsíra, fokhagyma, lime
5. vietnami balzsam (kinh giới)
Fordítás
Források
Kategória:Vietnámi konyhaművészet