A cézársalátaÉdes Anyanyelvünk, 2015. április, XXXVII. évf. 2. szám, www.manyszi.hu – Kérdések és válaszok, 15. o.Csezáre salátája (Korrektorblog, Don B, 2010. április 8.) (más néven Cézár-saláta vagy Caesar-saláta) egy zöldsaláta római salátából és krutonból, citromlével (vagy lime levével), olívaolajjal, tojással, Worcestershire szósszal, szardellával, fokhagymával, dijoni mustárral, parmezánsajttal és feketeborssal leöntve.
Eredetileg a vendég asztalánál készítették el.
Történelem balra|bélyegkép| Hotel Caesar’s az Avenida Revoluciónban, Tijuanában balra|bélyegkép| Egy plakát a Hotel Caesar belsejében a Home of the legendary Caesar’s Salad felirattal Megalkotását Cardini Caesar vendéglősnek, egy olasz bevándorlónak tulajdonítják, aki éttermeket működtetett Mexikóban és az Egyesült Államokban. Cardini San Diegóban élt, azonban egyik éttermét Tijuanában vezette, hogy az alkoholtilalom korlátozásait megkerülni kívánó amerikai vendégeket is bevonzza.
Lánya, Rosa mesélte, hogy apja találta fel a salátát a Tijuana étteremben, amikor 1924-ben egy július negyedikei csúcsforgalom kimerítette a konyha készleteit. Cardini beérte azzal, amije volt, ráadásképp járt annak hangulata, hogy a séf a vendégek asztalnál készítette el a fogást.
Egyes beszámolók szerint Alex Cardini, Caesar Cardini bátyja alkotta meg a salátát, és hogy korábban „repülőssalátának” nevezték, mert a tilalom alatt átutazó pilóták számára készült. Cardini több munkatársa is nyilatkozta, hogy ők találták fel az ételt.In, D. Grant quotes Aviator's salad and more (2007)
Gyakori összetevők bélyegkép| Egyszerű cézársaláta Gyakori összetevők sok receptben:
Kerti saláta Olívaolaj Zúzott fokhagyma Só Dijoni mustár Feketebors Citromlé Worcestershire-mártás Szardella Nyers vagy pácolt tojás Reszelt parmezánsajt Krutonok
bélyegkép|grillezett csirkével a tetején
Jegyzetek
Fordítás
További információk
Kapcsolódó szócikk Saláta
Kategória:Mexikói konyhaművészet Kategória:Kalifornia kulturális élete Kategória:Saláták