Az akonitsav egy szerves sav, pontosabban egy trikarbonsav. Az akonitsav sói az akonitátok. A cisz módosulata anion, cisz-akonitát formájában a citromsavciklus egyik szubsztrátja. Átalakulását az akonitáz enzim katalizálja.
Az akonitsav a természetben megtalálható például az Aconitum napellusban (havasi sisakvirág), a neve is innen ered.
Szintetikusan citromsavból állítható elő, forró kénsavval végzett dehidratálással.
Jegyzetek
Kategória:Citromsavciklus Kategória:Karbonsavak