A szorbitán-laurát (más néven E493) a laurinsav és a szorbit reakciójából keletkezik. A ezek a zsírsavak növényekben, és állatokban egyaránt megtalálhatók, de élelmiszeripari célokra leginkább növényi eredetűeket használnak, bár az állati eredet sem zárható ki. Az állati eredetről kizárólag a gyártó adhat felvilágosítást.
Élelmiszeripari felhasználása Élelmiszerek esetén emulgeálószerként, és stabilizálószerként, E493 néven alkalmazzák. Számos különböző élelmiszerben előfordulhat. Egészségügyi hatások Napi maximum beviteli mennyisége 25 mg/testsúlykg. Nincs ismert mellékhatása.
Források http://www.food-info.net/uk/e/e493.htm
Kategória:Élelmiszer-adalékanyagok