bélyegkép|jobbra|A karbonsavészterek általános szerkezeti képlete
A karbonsavészterek, más néven alkil-alkanoátok, alkoholok és karbonsavak reakciója során keletkeznek vízkilépéssel. Az észterek egyik csoportját alkotják. Jellemző funkciós csoportjuk az észtercsoport (R−COO−R’). Az észtercsoport karbonil- és étercsoportból álló összetett funkciós csoport. Az elnevezés első tagja a karbonsavat, a második az alkohol szénhidrogéncsoportját, a harmadik pedig a funkciós csoportot jelöli.
Vannak gyümölcsészterek, amelyek megtalálhatóak a gyümölcsökben, mint aromaanyag. Ezeket is elő lehet állítani mesterséges úton kis szénatomszámú alkoholból és kis szénatomszámú karbonsavból. Vízben jól oldódnak a kicsi szénatomszám miatt. Kellemes szagú folyadékok.
A karbonsavészterekhez tartoznak a viaszok is. Nagy és páros szénatomszámú telített karbonsavak és ugyanilyen típusú alkoholok észterei. Szilárd halmazállapotuk van és nem oldódnak vízben.
Fizikai tulajdonságok A karbonilcsoportban a kötés poláris, ezért a molekula is poláris. Halmazban pedig dipol- dipol kötés alakul ki (az éterekhez képest itt erősebb a kötés). Olvadáspont és a forráspont is magasabb mint az étereké. H-kötés nem alakulhat ki szemben az alkoholokkal és a karbonsavakkal. (Az alkohol csak hidrogéndonor, a karbonsav hidrogén donor és akceptor is.) C2-C18-ig folyékony halmazállapotúak, illékonyak és kellemes illatúak (ezek a gyümölcsök aromái). C18 felett szilárdak. A vízben való oldódásuk jobb, mint az étereké, de gyengébb, mint az alkoholoké.
Kémiai tulajdonságok Kondenzációval, alkoholból és karbonsav észterből, észter keletkezik (egyensúlyra vezető reakció) → R-OH +HOOC-R'<=> ROCOR' +H2O. Lúgos közegben való hidrolízise az észternek, a kondenzáció ellentettje, a folyamat neve pedig szappanosítás → ROCOR' + NaOH <=> R-OH + R'COO- + Na+.
Fontosabb észterek Kis C-atomszámúak: (kis C-atomszámú alkoholból és kis C-atomszámú karbonsavból jönnek létre) gyümölcsészterek gyógyhatású észter pl.: aszpirin (acetil-szalicilsav) Nagy C-atomszámúak: viaszok (legnagyobb nem polimer molekulák) zsírok, olajok (glicerin /3 értékű alkohol/ és zsírsavak észterei)
Előállítás Például ecetsav-etil-észter (etil-acetát) előállítása:
etanol + etánsav (ecetsav) ⇌ ecetsav-etil-észter + víz
A karbonsavészterek képződése megfordítható folyamat.
Kategória:Észterek Kategória:Karbonsavak észterei és sói