Biografia Era il fratello maggiore dell'ostetrico Bernhard Sigmund Schultze (1827-1919). Studiò medicina con il naturalista Johannes Peter Müller a Greifswald e Berlino, fu nominato professore associato di anatomia ad Halle nel 1854. Cinque anni dopo divenne professore ordinario di anatomia e di istologia e direttore dell'Istituto Anatomico presso l'Università di Bonn. Morì a Bonn il 16 gennaio, 1874; il suo successore presso l'istituto anatomico fu Adolph von La Valette-St. George.
Opere Beiträge zur Naturgeschichte der Turbellarien (1851). Uber den Organismus der Polythalamien (1854). Beiträge zur Kenntnis der Landplanarien (1857). Zur Kenntnis der elektrischen Organe der Fische (1858). Ein heizbarer Objecttisch und seine Verwendung bei Untersuchungen des Blutes,Schultze M. Ein heizbarer Objecttisch und seine Verwendung bei Untersuchungen des Blutes. (1865).Max Schultze (1865), G. Bizzozero (1882) and the discovery of the platelet Max Schultze (1865), G. Bizzozero (1882) and the discovery of the platelet Zur Anatomie und Physiologie der Retina (1866).
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