La Cardeña è una birra trappista spagnola, prodotta in due stili nel Monastero cistercense di san Pietro di Cardeña.
Storia La storia della birra Cardeña risale al 2016, quando l'abate Roberto Iglesias, affiancato da padre Jose Luis, decise di affidarsi al birraio scozzese Bob Maltman e all'esperto di birre belghe Erick Coene per sperimentare una prima birra di stile tripel. La produzione fu avviata presso un birrificio di Madrid, la Cervezas Martínez Palacios (MarPal).
Successivamente è stata avviata la produzione nel monastero di Cardeña che ha consentito alla birra di ottenere la certificazione quale "trappista" e quindi di potersi fregiare del marchio ufficiale Trappist® concesso dall'Associazione Internazionale Trappista, prima e unica birra spagnola riconosciuta tale.
Descrizione Le birre prodotte sono di due tipi: tripel e quadruple. Tripel Cardeña Birra di stile tripel con una gradazione alcolica di 7% vol. Viene prodotta con malto d'orzo, luppolo, lievito e acqua e rifermentata in bottiglia. Il suo colore è ambrato chiaro, la schiuma abbondante. Il suo aroma è fine, il suo sapore richiama note di frutta ed erba. Il suo finale è lungo e moderatamente secco.
Quadruple Cardeña Birra di stile quadruple con una gradazione alcolica di 10% vol. Viene prodotta con malto d'orzo, luppolo, lievito e acqua e rifermentata in bottiglia. Il suo colore è ambrato scuro, la schiuma abbondante. Il suo aroma è delicato, il suo sapore richiama note di frutta con retrogusto di caramello e liquirizia. Il suo finale è lungo e un po' secco.
Note
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Categoria:Birre spagnole Categoria:Birre trappiste