Guenther è stato selezionato dagli Arizona Coyotes nel Draft NHL 2021 con la 9ª scelta assoluta, per poi debuttare con gli stessi Coyotes nel 2022. Dopo la cessazione delle attività dei Coyotes, Guenther è passato alla nuova franchigia degli Utah Mammoth.
Con le nazionali giovanili canadesi, Guenther ha vinto ben due ori: il primo nel 2021 ai mondiali Under-18, il secondo nel 2023 ai mondiali Under-20 (entrambi disputati in Canada).
Palmarès
Nazionale
World U18 Championships 1 oro (Canada 2021)
World Junior Championships 1 oro (Canada 2023)
Club
WHL Ed Chynoweth Cup 2022 (Edmonton Oil Kings) 2023 (Seattle Thunderbirds)
Individuale
WHL Jim Piggott Memorial Trophy (2020)
Note
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