La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.
Descrizione Si tratta di una focaccia cotta in forno costituita da due strati di un impasto a base di patate, formaggio, pan grattato e uova con un ripieno a base di cipolla soffritta in olio extravergine di oliva, sugo di pomodoro, olive nere, origano e capperi o si aggiunge tonno, prosciutto, formaggio, sardine o verdure.
Può essere mangiata sia calda, che fredda.
Note
Voci correlate Cucina salentina Gattò di patate
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Ricetta Pitta di patate, puglia.com.
Categoria:Cucina salentina Categoria:Focacce