北魚沼 奥の極〈きたうおぬまおくのきわみ〉は、新潟県の北魚沼農業協同組合〈現:JA魚沼〉米のブランド名で、2023年〈令和4年〉にブランド化。
概要 魚沼市入広瀬地区の棚田〈標高三百から四百メートル〉で作った「コシヒカリBL」だけを使用。中山間地域の付加価値化を目指して商品開発
。 品質食味区分（北魚沼農業協同組合）SA品質以上。 区分蛋白含有率整粒歩合SSランク4.8 - 5.3%79%以上SAランク5.4 - 5.5%76～78%S・A・Bランク5.6 - 6.0%70～75% 水分15.5%以下。 調整作業でのふるい目1.9mm以上〈大粒を選別〉 特別栽培米〈栽培期間中はネオニコチノイド系農薬不使用など化学合成農薬５０パーセント・化学肥料３０パーセント以上削減・栽培履歴記帳・生き物調査を実施〉。 たんぱく質含有率（品種別:パーセント） 北魚沼 奥の極錦の実り米山プリンセス魚沼コシヒカリ新之助 (米)サキホコレいちほまれつや姫ゆめぴりか5.5以下6.0以下6.0以下6.0以下6.3以下6.4以下6.4以下6.4以下6.8以下 JAの雪室倉庫保管。 パッケージは、魚沼市出身の画家〈櫻井幸雄〉のイラスト。
ふるさと納税 ふるさとチョイス ANAふるさと納税
関連項目 西島豊造〈魚沼市プレミア認定協議会 食味コンテスト審査委員長〉。
脚注
外部リンク 奥の極