Бастани (), локално познат како бастани сонати (, „традиционален сладолед“) или бастани сонати заферани (, „традиционален сладолед од шафран“) — ирански сладолед направен од млеко, жолчка, шеќер, розова вода, шафран, ванила и ф'стаци. Познат е нашироко како персиски сладолед. Бастани често содржи снегулки од замрзната згрутчена павлака. Понекогаш, салепот е вклучен како состојка.
Историја десно|мини|200x200пкс|Јакчал, древен вид ледена куќа, во Јазд, Иран Историјата на бастани веројатно започнала околу 500 година п.н.е. во Ахеменидското Царство во Персија. Различни сирупи се истурале врз снег за да се направат летни задоволства наречени „овошен мраз“ (шарбат). Типично, мразот се мешал со шафран, сокови од грозје, овошје и други вкусови. Македонскиот водач Александар Велики, кој се борел со Персијците десет години, уживал во „овошен мраз“ засладен со мед и разладен со снег.[потребен е цитат]
Поврзано
Сладолед од ф'стаци Фалуде Кулфи Спумони
Наводи
Категорија:Сладолед Категорија:Иранска кујна