Кондиторските производи (или слатки, во разговорниот македонски јазик „благо“) — општ назив на висококалорични и лесноусвоиви производи со висока содржина на шеќер, кои се одликуваат со пријатен вкус и арома. Основни производи од кои се подготвуваат слатките се: брашно (пченично, пченкарно, ‘ржано, овесно и др.), шеќер, мед, овошје, млеко (пресно и кисело), масло, јајца, оцет, карамел, какао, ореви, прашок за печиво, лимонска киселина, желатин, додатоци за вкус и арома. Кондиторските производи на пекарниците, исто така познати како брашнено кондиторски производи, се состојат главно од слатки колачи, колачи и слични печива.

Сладоледните производи вклучуваат бонбони (слатки на британски англиски), захаросани ореви, чоколади, гума за џвакање, гума за меурчиња, пастили и други кондикторни производи кои се направени главно од шеќер. Во некои случаи, чоколадните кондиторски производи (конфекции направени од чоколада) се третираат како посебна категорија, како што се шеќер-верзиите на шеќерни кондиторски производи. Бонбоните (САД и Канада), слатките (Велика Британија и Ирска) и лижавчиња (Австралија и Нов Зеланд) се вообичаени зборови за најчестите сорти на производи од шеќер.

Кондиторската индустрија, исто така, вклучува и специјализирани училишни школи и детални историски записи."The Art of Confectionary". Historic Food. Традиционалните кондиторски производи се одвиваат во античко време и продолжиле да се јадат низ средниот век во модерната ера.

Во Македонија има повеќе фабрики за производство на кондиторски производи, а една од најпознатите се „Европа“, „Свис Лион“ и „Винчини“.

Видови на кондиторски производи Во зависност од користените состојки, слатките можат да се поделат во две основни групи - шеќерести и тестести.

Шеќерести слатки

Кондиторски производ Краток опис слатко (џем, мармалад) овошје сварено во сладок сируп, групирани во зависност од технологијата на подготвување и конзистенцијата на готовиот производ. желе слатко од овошен сок, сварен со шеќер и средство за желирање (желатин). бонбони ситни слатки, произведени од шеќер, карамел, чоколадо или нивна комбинација со овошје и јатки. чоколадо разбиена какаова, какаово-млечна смеса, може да биде со јатки, сушено овошје и др. кремови десерти кои се состојат најчесто од хомогена маса на млеко, јајца, нишесте, овошја, масло, карамел итн. сладолед замрзната засладена и ароматизирана млечно-овошна, со павлака или комбинирана смеса. мусови кондиторски производ од разбиена чоколадна, овошна или друга маса со јајца или желатин.

Тестести производи Кондиторски производ Краток опис вафли суво печиво од посебен вид, подготвено од масно тесто, се состои од тенки слоеви испечени во специјални форми (преса), кои се мачкаат со различни филови - чоколаден, овошен итн. печива, торти, еклери тестести производи од брашно, шеќер, јајца, оцет, сода бикарбона, ароматизатори, глазирани по печењето или премачкани со различни кремови и сосови.

Слатките како тема во уметноста и во популарната култура „Ајде еден малечок Дедо Мраз. Ти трупчето, јас главата.“ — краток расказ на македонската писателка Ана Голејшка Џикова.Никола Гелевски и Владимир Мартиновски (приредувачи), Џинџуџе во земјата на афионите: Антологија на македонскиот краток расказ. Скопје: Темплум, 2022, стр. 340. „Колачиња од Шкофја Лока“ — краток расказ на македонската писателка Калина Малеска.Никола Гелевски и Владимир Мартиновски (приредувачи), Џинџуџе во земјата на афионите: Антологија на македонскиот краток расказ. Скопје: Темплум, 2022, стр. 225. „Гума за џвакање“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.Сања Михајловиќ-Костадиновска, (Бес)конечни модели на расказот. Скопје: Бегемот, 2018, стр. 23. „Сладолед“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.Сања Михајловиќ-Костадиновска, (Бес)конечни модели на расказот. Скопје: Бегемот, 2018, стр. 38. „Тулумба“ — кус расказ на македонската писателка Сања Михајловиќ-Костадиновска од 2018 година.Сања Михајловиќ-Костадиновска, (Бес)конечни модели на расказот. Скопје: Бегемот, 2018, стр. 41. „Колачиња“ — расказ за деца на македонската писателка Оливера Николова.„Оливера Николова, Зоки Поки. Скопје: Просветно дело, Редакција „Детска радост“, 2004, стр. 76-78. „Штрудлата на Лиле Дирјан“ — краток расказ на македонската писателка Оливера Ќорвезироска од 2021 година.Оливера Ќорвезироска, Престапни години (прозен календар). Скопје: Бегемот, 2021, стр. 491-492. „Торта со сирење“ (англиски: Cheese Cake) — композиција на американскиот џез-музичар Декстер Гордон (Dexter Gordon) од 1962 година.DISCOGS, Dexter Gordon – Go! (пристапено на 11.11.2022) „Човек-мафин“ (англиски: Muffin Man) — песна на американскиот рок-музичар Френк Запа (Frank Zappa).DISCOGS, Frank Zappa – Strictly Commercial (The Best Of Frank Zappa) (пристапено на 31.5.2021) „Крем бруле“ (француски: Créme Brûlèe) — песна на американската рок-група Соник Јут (Sonic Youth) од 1992 година.DISCOGS, Sonic Youth ‎– Dirty (пристапено на 20.7.2019) „Бомби и бонбони“ (хрватски: Bombe i Bomboni) — песна на хрватската рок-група Структурне птице.Various – Rijeka-Paris-Texas (пристапено на 8.7.2023)

Галерија

Поврзано Кондиторска војна — војна помеѓу Франција и Мексико во 1838-39 г. чиј повод биле кондиторски производи

Наводи

Категорија:Храна Категорија:Кондиторски производи Категорија:Прехранбена индустрија