Ватерзој е чорба која потекнува од Белгија поточно регионот на Фландрија. Вториот дел од името произлегува од среднохоландските термини "сод", "зо (о) де" и "саѓи", зборови што се однесуваат на дејството на вриење или состојките што се варат. Понекогаш се нарекува Генте Вотерзуи, кој се однесува на белгискиот град Гент каде што потекнува. Оригиналното јадење е често направено од слаководна или морска риба, иако денес пилешка Ватерзој (Кипенватерзој) е почеста. Најприфатената теорија е дека реките околу Гент станале премногу загадени и рибите таму исчезнале. Карло V, светиот римски цар го јадел богатото јадење, дури и откако страдал од гихт.Patricia Carson, Fair Face of Flanders (Belgian Art Research Institute, 2001), p. 124.
Вариетети Сите верзии се засноваат на супа-база на жолчка од јајце, крем и густа супа од зеленчук. Самата чорба содржи риба или пилешко, зеленчук, вклучувајќи моркови, кромид, праз, компири и билки како што се магдонос, мајчина душица, итн.
Риба Првобитно, бурбот бил користен, но оваа риба исчезнала од реките до нејзиното неодамнешно враќање поради напорите за зачувување. Денес се користат риби како јагула, штука, крап, иако може да се користат и други риби.
Месо Пилешкото е популарна алтернатива на рибата во рецептот, иако останатите состојки остануваат исти.
Поврзано
Белгиска кујна Список на чорби
Наводи
Категорија:Јадења од риба