mini|Salmorejo med skinke.
Salmorejo, også kjend som ardoria eller ardorío, er ein tradisjonell krem eller ei kald suppe med opphav i Córdoba i Andalusia sør i Spania. Retten er laga av tomat, brød, extra virgin-olivenolje og kvitlauk. Salmorejo blir servert kald og kan ha ibérico-skinke og hardkokte egg som garnityr.Teresa Barrenechea, Christopher Hirsheimer, Jeffrey Koehler, (2005), The cuisines of Spain: exploring regional home cooking, New York, Ten Speed Press, , pag. 67
Kjelder
Denne artikkelen bygger på «Salmorejo» frå , den 23. april 2026.
Kategori:Kalde supper Kategori:Spansk mat