miniaturadaimagem|180px|Camafeus de nozes expostos numa vitrine thumb|direita|180px| A noz, fruto da nogueira-comum (Juglans regia L), é o principal ingrediente do camafeu depois do açúcar Camafeu de nozes ou, simplesmente, camafeu é um doce brasileiro originário do município de Pelotas. Feito a base de nozes, leite condensado e manteiga recoberto de fondant.https://anamariabraga.globo.com/receita/camafeu-de-nozes-da-palmirinha/https://www.tudogostoso.com.br/receita/13585-camafeu-de-nozes.html É um doce de textura macia com sabor predominantemente de nozes.http://docesdepelotas.org.br/site/produtos/camafeu/
A Palavra Camafeu origina-se do Latim Cammaeus, que significa pedra entalhada ou esculpida. O Doce foi inspirado em uma jóia de pedra semi-preciosa em tom cinza, com duas camadas de cores diferentes, numa das quais apresenta uma figura em relevo, usada como pingente. O doce simboliza fielmente a jóia, o enfeite de nozes remetendo ao relevo esculpido na pedra e sua cor acinzentada a pedra utilizada.https://www.imperatrizdocesfinos.com.br/camafeu/
É um doce tradicionalmente associado à festas, sobretudo de casamentos e batizados.https://www.tudoreceitas.com/receita-de-camafeu-de-nozes-4024.html
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