Lista țărilor producătoare de legume clasifică țările lumii în funcție de producția de legume (în ), de productivitate (în kg/ha) și de suprafața cultivată (în mii de hectare) în anul 2024 și oferă date comparative pentru perioada 2014-2024. Datele provin din baza de date FAOSTAT a Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite (Food and Agriculture Organization of the United Nations - FAO).

Conform definiției Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite, legumele sunt în principal plante anuale, culturi de câmp și de grădină, în aer liber și în sere și solarii și utilizate aproape exclusiv pentru hrană. Sunt excluse legumele cultivate în principal pentru hrana animalelor sau pentru semințe. Anumite plante, clasificate în mod normal ca cereale și leguminoase, aparțin acestei grupe atunci când sunt recoltate verzi, cum ar fi porumbul verde, mazărea verde etc. Această grupare diferă de clasificările comerciale internaționale pentru legume prin faptul că include pepenii galbeni și pepenii verzi, care sunt în mod normal considerați fructe. Dar, în timp ce culturile de fructe sunt practic toate culturi permanente, pepenii galbeni și pepenii verzi sunt similari cu legumele prin faptul că sunt culturi temporare. Ardeii iuți și alte tipuri de ardei sunt incluși în această grupă atunci când sunt recoltați pentru consum ca legume și nu pentru procesare sub formă de condimente. Datele FAO privind producția de mazăre verde și fasole verde se referă la greutatea totală, inclusiv păstăile, deși unele țări raportează pe baza greutății boabelor. Greutatea păstăilor variază de la 40 la 50% pentru mazăre și până la 70% pentru fasole. Datele referitoare la suprafața grădinilor mici de legume sunt adesea omise în studiile agricole, deși pot fi raportate estimări ale producției. Datele comerciale pentru legume proaspete includ și legumele răcite, adică produsele a căror temperatură a fost redusă până la aproximativ 0°C, fără ca acestea să fie congelate. Legumele conțin în principal apă, reprezentând între 70 și 95% din greutatea lor. Au un conținut scăzut de nutrienți, dar conțin minerale și vitamine. FAO acoperă vegetale primare.

Producția anuală de legume la nivel global în anul 2023 a fost de  tone, cu % mai mult decât în anul 2022, când s-a înregistrat o cantitate totală de  tone. China a fost de departe cel mai mare producător la nivel mondial, producția sa reprezentând peste jumătate (%) din totalul producției globale.

În 2024, producția globală a fost de  tone, cu % mai mult decât în anul precedent. Cel mai mare producător la nivel mondial a rămas China, producția sa reprezentând % din totalul producției globale.

În anul 2023, România era al 10-lea producător de legume din Uniunea Europeană și al 73-lea la nivel global, având alocată pentru această cultură o suprafață de  hectare, a 6-a ca întindere din Uniunea Europeană, după Italia, Spania, Franța, Polonia și Germania și a 64-a din lume. Productivitatea a fost în România de 13.325,6 kg/ha, a 26-a (cea mai mică) în Uniunea Europeană și a 102-a la nivel global, mai mică decât media globală de 19.847,7 kg/ha.

În 2024, din punct de vedere al suprafeței cultivate cu legume, România ocupa locul 68 în lume și locul 7 în Uniunea Europeană, după Italia, Spania, Franța, Polonia, Germania și Țările de Jos. Randamentul la hectar a fost de 11.507,4 kg/ha - locul 115 în lume și locul 25 (ultimul) în Uniunea Europeană, iar din punct de vedere al producției, România s-a clasat pe locul 81 în lume și pe locul 11 în Uniunea Europeană.

Lista țărilor în funcție de producția de legume

Țară Producție anuală (mii de tone) Medie2015-2024 Creștere2015-2024 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       Sfânta Lucia             Sfântul Vincențiu și Grenadinele               Palestina

Lista țărilor producătoare de legume în funcție de productivitate

Țară Productivitate (t/ha) Medie2015-2024 Creștere2015-2024 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014                                                                                                                                                                                                                                             Sfântul Vincențiu și Grenadinele             Sfânta Lucia                                                                                                                                     Palestina

Lista țărilor în funcție de suprafața cultivată cu legume

Țară Suprafață recoltată (mii de hectare) Medie2015-2024 Creștere2015-2024 2024 2023 2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   Sfânta Lucia               Sfântul Vincențiu și Grenadinele           Palestina

Note

Vezi și Agricultura României

#Lista Categorie:Liste de țări după producție Categorie:Liste legate de agricultură Categorie:Liste legate de alimentație # Lista țărilor #Lista țărilor