Ceak-ceak (; ; зычэр’ыс; ; karakalpacă chakchaq; kirghiză чак-чак; илав-гъалива; ; ; uigură чақчақ; ; ; ; ) este un , preparat din bucăți de aluat nedospit (fără drojdie) prăjite în ulei, amestecate cu sirop de zahăr și miere. Este un fel de mâncare tradițional al tătarilor, bașchirilor, , kazahilor, , , uzbecilor, tadjicilor, , și al altor popoare vecine cu Tatarstan și Bașchiria, precum rușii din Povolgia și Uralii Meridionali.

De rând cu , ceak-ceak este una dintre cărțile de vizită ale Republicii Tatarstan.

Mod de preparare Pentru a prepara ceak-ceak, mai întâi se bat ouă cu sare, se adaugă făină și se frământă până la obținerea unui aluat moale. Acesta se rulează în fâșii subțiri și se taie în bucăți mici, de mărimea unui bob de fasole. Se prăjește la în ulei încins. După răcire, se amestecă cu sirop dulce fierbinte – preparat din zahăr, apă și miere – și se modelează în formă de movilițe.

Movilița de ceak-ceak poate fi decorată cu caramel, și cu fructe de pădure.

Varietăți miniatura|Ceak-ceak ambalat ca delicatesă Sunt cunoscute următoarele varietăți ale desertului: kaleve de Buhara (în ) – în formă de bețișoare ceak-ceak-ul (în чак-чак) – cu adaos de nucă; provine din satul montan Kuma din , Republica Daghestan ceak-ceak kabardin (în зычэр’ыс) – tăiat în bucăți în formă de romb ceak-ceak (în илав-гъалива)

Recorduri Cel mai mare ceak-ceak din lume, în formă de pseudo-semisferă, a fost preparat la Kazan cu ocazia ceremoniei de deschidere a Campionatului Mondial de Fotbal 2018. Avea 2,6 metri în diametru și 2 metri înălțime, ocupând o suprafață de 3,5 metri pe 4,8 metri. Greutatea sa a fost înregistrată oficial ca fiind de 4.026 kilograme.

Al doilea cel mai mare ceak-ceak din lume a fost preparat în iulie 2018 la festivalul „Sabantui”, care a avut loc la Moscova, la muzeul . Cântărea 2.018 kg și avea forma unui turn.

Al treilea ceak-ceak ca mărime a fost preparat în februarie 2016 în Bașkortostan. Cu masa de 1143,5 kg, acesta depășea recordul stabilit anterior în Tatarstan – un ceak-ceak de 1.000 kg preparat cu ocazia aniversării a 1.000 de ani de la fondarea orașului Kazan, la 29 august 2005.

Note

Bibliografie

Чак-чак // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Минск: Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки, 1993. — С. 404. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6.

Vezi și

Orez expandat dulce

Legături externe

Categorie:Deserturi Categorie:Bucătăria orientală