Кара́сик — еврейская и украинская фамилия.
Известные носители:
Карасик, Абрам Лазаревич (1908—1958) — советский график. Карасик, Андрей Анатольевич (род. 1963) — российский химик. Карасик, Аркадий Моисеевич (1930—1987) — советский геофизик, магнитолог. Карасик, Валерий Ефимович — российский учёный в области оптики и лазерного зондирования.
Карасик, Владлен Михайлович (1936—2004) — советский хозяйственный и политический деятель. Карасик, Давид Исаакович (1919—1999) — российский режиссёр и театральный педагог. Карасик, Ирина Нисоновна (род. 1951) — российский искусствовед. Карасик, Константин Валерьевич (род. 1976) — российский актёр, телеведущий. Карасик, Михаил Семёнович (1953—2017) — российский художник и писатель, график. Карасик, Моисей Григорьевич — незрячий скрипач-виртуоз. Карасик, Рувим Михайлович (1893—?) — деятель советской юстиции. Карасик, Саул Соломонович (1927—2013) — советский и российский хозяйственный деятель. Карасик, Хаим Рубинович (1902—1966) — советский военачальник, генерал-майор. Карасик, Хая Абрамовна (1925—2009) — швея-мотористка, Герой Социалистического Труда. Карасик, Юлий Юрьевич (1923—2005) — советский и российский кинорежиссёр, сценарист. Карасик, Юрий Михайлович (род. 1939) — украинский хозяйственный и государственный деятель.
Топоним Карасик — река, впадающая в Лебединый залив, бухта Экспедиции, Японское море, (Хасанский район, Приморский край РФ).
См. также Карасик — старинный треугольный русский пирожок из пресного теста. Карасюк