Мле́чник бурова́тый () — гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Условно-съедобен.
Описание Шляпка ∅ 4—10 см, тонкая и хрупкая, сначала выпуклая, потом воронковидная с углублением в центре, с подогнутыми краями и, иногда, радиальными трещинами. Кожица тёмно-бурого или шоколадного цвета, сухая, бархатистая. Пластинки относительно частые, неширокие и слегка нисходящие по ножке, от охристого до розово-коричневого цвета. Споровый порошок бледно-охристый, споры палевого оттенка, шаровидные, ∅ 9 мкм, с сетчатой поверхностью. Ножка 4—10 см в высоту, ∅ 1—1,5 см, цилиндрическая, такая же бархатистая, как и шляпка, от бледно-коричневого до почти белого цвета, основание ножки белое. Мякоть беловатая, на разрезе розовеет, плотная, но хрупкая. Обладает слабым фруктовым запахом и резким вкусом. Млечный сок густой, белый, едкий, приобретает на воздухе розоватый оттенок.
Изменчивость Цвет шляпки варьирует от грязно-белого до буро-охристого, с возрастом кожица светлеет и покрывается размытыми пятнами. Ножка может быть белой или бурой с тёмными пятнами. Пластинки меняют цвет от палевого до синеватого и затем розово-коричневого. Мякоть с возрастом желтеет.
Экология и распространение Образует микоризу с дубом, буком. Растёт в лиственных лесах и на просеках, распространён в Европе. Плодовые тела вырастают одиночно или большими группами.
Сезон: июль — середина сентября.
Сходные виды Другие млечники с тёмно-коричневой шляпкой и розовеющим млечным соком встречаются под хвойными деревьями:
более тёмный, ножка длиннее, пластинки шире, медленнее изменяет окраску. с более яркой шляпкой и ребристыми спорами.
Синонимы
Латинские синонимы
Русские синонимы Млечник тёмно-бурый Млечник красо-бурый Млечник сажистый
Пищевые качества Условно съедобный гриб, используется свежим и солёным. Европейскими авторами считается несъедобным.
Литература
Ссылки Таксономия Lactarius fuliginosus на сайте Mycobank.org Lactarius fuliginosus на сайте toadstool.ru
Категория:Съедобные грибы Категория:Млечник Категория:Грибы Евразии Категория:Грибы Северной Америки Категория:Неморальные грибы Категория:Виды грибов, описанные в Systema mycologicum