Патэ шинуа () — традиционное блюдо квебекской кухни, во многом схожее с английским пастушьим пирогом. Чаще всего состоит из слоёв фарша внизу, кукурузных зёрен посредине и картофельного пюре сверху.
Происхождение О данном блюде нет каких-либо сведений ранее 1930-х годов."Origines du pâté chinois" Однако есть различные теории о его происхождении, где может указываться и более ранний период.
Одна из теорий гласит, что пирог был придуман в конце XIX века во время стройки Канадской тихоокеанской железной дороги. Большинство рабочих были азиатами, а наиболее доступными продуктами для них были как раз говядина, картофель и кукуруза.
Другая теория предполагает, что блюдо изначально появилось в американском штате Мэн, в деревне Саут-Чайна. Там франкоязычные канадцы находили работу во времена Промышленной революции. И этим путём так называемый китайский пирог местной кухни перекочевал в квебекскую кухню.
Ряд людей считают, что данное блюдо — это трансформировавшийся пеммикан из индейской кухни.
Примечания
Категория:Кухня Квебека Категория:Культура Квебека