Мильрандаж (; в части русскоязычной научной литературы также мильондажФорма «мильондаж» представляет собой исторически сложившийся вариант, фонетически менее близкий к французскому оригиналу /milʁɑ̃daʒ/, чем более строгая транскрипция «мильрандаж». См., например: ; .) — нарушение нормального развития ягод винограда, при котором гроздь содержит ягоды существенно разного размера: рядом с нормально развитыми крупными ягодами присутствуют мелкие, часто полностью бессемянные «дробинки».
В немецкоязычной литературе явление обозначается термином , в английской — («дробинки») либо («курица с цыплятами»), отражающим характерный неоднородный вид грозди.
Механизм Физиологической основой мильрандажа служит неполное опыление или нарушенное оплодотворение цветков во время цветения. Не получившие полноценного опыления цветки тем не менее закрепляются на гребне и формируют завязь, но из-за отсутствия развивающихся семян ягода лишается основного источника эндогенных гиббереллинов — растительных гормонов, отвечающих за рост и накопление сахаров. В результате такие ягоды остаются мелкими, часто округлой формы, со сравнительно высоким содержанием кислот и не достигают характерных для сорта размера и сахаристости. В англоязычной ампелографической литературе такие недоразвитые ягоды обозначаются термином «живые зелёные завязи» (, LGO).
Причины Мильрандаж возникает при нарушении нормального опыления и оплодотворения цветков. Основным провоцирующим фактором является холодная, дождливая или ветреная погода в период цветения, препятствующая нормальной работе опыления; в жарких засушливых регионах к тем же последствиям может приводить чрезмерно высокая температура воздуха в сочетании с низкой влажностью и горячими сухими ветрами. Дополнительными факторами риска служат несбалансированное минеральное питание лозы, прежде всего дефицит бора и цинка в почве, а также высокая вегетативная активность лозы, при которой соцветия проигрывают конкуренцию за углеводы активно растущим побегам. Ряд сортов винограда — в том числе Шардоне, Мерло, Гевюрцтраминер и Гренаш — генетически более склонны к мильрандажу, чем другие.
Связь с кулюром Мильрандаж и кулюр относятся к общей группе нарушений завязывания плодов и часто наблюдаются одновременно при одних и тех же неблагоприятных условиях цветения. Различие заключается в исходе нарушения: при кулюре цветки и молодые завязи осыпаются, существенно сокращая число ягод; при мильрандаже ягоды формируются, но остаются недоразвитыми.
Влияние на качество вина В большинстве случаев мильрандаж считается отрицательным явлением, поскольку приводит к неравномерному созреванию грозди и затрудняет определение оптимального срока сбора урожая. По оценке американского исследователя Шампани , кулюр и мильрандаж сокращают урожайность виноградника, но не обязательно отрицательно сказываются на качестве конечного вина.
См. также Кулюр
Примечания
Литература
Категория:Болезни винограда Категория:Виноградарство