Чилийский салат () или салат по-чилийски () — типичный салат чилийской кухни, который готовится на основе помидоров и репчатого лука с добавлением петрушки или кориандра, иногда острого перца, и заправляется оливковым маслом.
Для его приготовления лук замачивают в кипятке с солью на несколько минут, чтобы смягчить его вкус. Его также можно замочить в холодной воде на час или даже замариновать в уксусе. Однако в заправку для этого салата не принято добавлять лимонный сок и уксус.
Обычно подается в качестве гарнира или сопровождения для сытных блюд, таких как жареная рыба или асадо. Является одним из основных ингредиентов морского чурраско, рыбного бутерброда, происходящего из Кокимбо.
См. также Аччик-чучук Креольский соус
Источники
Категория:Салаты Категория:Овощные блюда Категория:Чилийская кухня