Изобутилформиа́т (также 2-метилпропилформиат, изобутиловый эфир муравьиной кислоты) — органическое соединение, сложный эфир муравьиной кислоты и изобутилового спирта с химической формулой C5H10O2. Представляет собой прозрачную бесцветную жидкость с характерным сладким, эфирным и слегка фруктовым запахом, напоминающим аромат груши, малины или рома.
Физические свойства Изобутилформиат имеет молярную массу 102,13 г/моль. Плотность вещества составляет около 0,885 г/мл при стандартных условиях, что делает его легче воды. Температура плавления изобутилформиата равна −95 °C, а температура кипения составляет 97—98 °C. Соединение плохо растворимо в воде (около 10,2 мг/мл при 25 °C), однако хорошо смешивается с большинством органических растворителей, таких как этиловый спирт и другие эфиры.
Получение В лабораторных и промышленных условиях изобутилформиат обычно синтезируют с помощью реакции этерификации Фишера. Данный процесс включает взаимодействие изобутанола с муравьиной кислотой в присутствии кислотного катализатора при нагревании с последующей отгонкой образующегося продукта.
Применение Благодаря своему приятному аромату, соединение широко используется в пищевой промышленности в качестве вкусоароматической добавки (в реестре FEMA имеет номер 2197), а также как отдушка в косметике и парфюмерии. Кроме того, изобутилформиат применяется как быстроиспаряющийся растворитель для нитроцеллюлозы, смол, лаков и клеев, а также служит экстрагентом и промежуточным звеном в органическом синтезе.
Безопасность Изобутилформиат является легковоспламеняющейся жидкостью (температура вспышки составляет около 10 °C), поэтому он требует строгой осторожности при обращении и хранении вдали от источников открытого огня, искр и сильных окислителей. Пары вещества тяжелее воздуха; в высоких концентрациях они могут вызывать раздражение дыхательных путей и слизистой оболочки глаз, а также оказывать наркотическое воздействие на центральную нервную систему.
Примечания
Категория:Сложные эфиры Категория:Растворители