Официа́нт (ж. р. официа́нтка, от , от — «прислуживать»Этимологический словарь русского языка Шанского Н. М.Словарь иностранных слов. — М.: «Русский язык», 1989. — 624 с. ISBN 5-200-00408-8) — работник (работница) предприятий общественного питания, обслуживающий посетителей (прислуга) в ресторанах, кафе, барах.
Трактирный слуга, в Российской империи в XIX — начале XX веков — «полово́й», а «официантом» называлось лицо, обслуживавшее посетителей в ресторане европейского типа. В обязанности современного официанта, как правило, входят: принятие заказов от посетителей; получение от них расчёта за услуги; уборка столов после ухода посетителей; сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения).
Официант не несёт материальной ответственности за сохранность посуды и выручки. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений, развитая зрительная память, способность к распределению внимания, коммуникабельность, стрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. Многие официанты по требованию работодателей носят униформу.
Должностные обязанности официанта
Быть приветливым и уважительным к гостям заведения; Досконально знать меню и винную карту; Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей; Опрятно выглядеть; Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя; Проходить медосмотр и быть здоровым на работе; Знать и выполнять правила техники безопасности в заведении.
Труд официантов в США Работа официанта (как и медицинское обслуживание и обучение) представляет собой составную часть сферы обслуживания и входит в число наиболее распространённых трудовых занятий в США. По оценкам Бюро трудовой статистики на май 2008 года, в США насчитывалось свыше 2,2 миллиона человек, занятых обслуживанием в сфере общественного питания.
См. также Обслуживание клиентов Чаевые
Примечания
Литература
Фёдор Дмитриевич Бобков, «Из записок бывшего крепостного человека»
Категория:Профессии сферы услуг Категория:Профессии в сфере общественного питания